將雞腿洗淨擦乾水份，灑海鹽、米酒和胡椒粉按摩均勻，放冰箱冷藏醃1小時。(雞皮疙瘩會很明顯)

 放入電鍋，外鍋1杯水，蒸煮熟。取出切成適當大小備用。

將蔥花和薑末放入一碗中。

 將油和香油入鍋中燒熱，可以用筷子插入油中，筷子邊邊有小泡泡即可熄火。

 將燒熱的油倒入蔥花薑末的碗裡，再加入2大匙蒸好的雞湯，攪拌均勻。即完成蔥油。

將蔥油淋在雞腿上即完成香噴噴的油蔥雞腿。