手工蒸焦糖布丁
LA Magic Mom @cook_6829518
冰涼細膩滑潤的布丁和焦糖獨特甜蜜的香味融合一體, 征服了大人和小孩的味蕾. 這道甜點也是本次趴踢中最受歡迎的甜點呢!!
訣竅提示
布丁杯蓋上錫箔紙在小火中蒸, 蒸出來的布丁才能細緻綿密喔~
手工蒸焦糖布丁
冰涼細膩滑潤的布丁和焦糖獨特甜蜜的香味融合一體, 征服了大人和小孩的味蕾. 這道甜點也是本次趴踢中最受歡迎的甜點呢!!
訣竅提示
布丁杯蓋上錫箔紙在小火中蒸, 蒸出來的布丁才能細緻綿密喔~
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- 1
焦糖: a. 將無鹽奶油塗在布丁杯 b. 準備一個小鍋子, 放入糖和水後,開中小火將糖將煮至深咖啡色(煮糖時輕輕搖晃鍋身即可) c. 煮好的焦糖液倒入準備好的容器中
- 2
布丁液: a. 蛋打散加入糖和香草精拌勻. b. 牛奶倒入鍋中, 開中小火煮到鍋子邊緣冒小泡後關火. c. 熱牛奶徐徐倒入蛋液(做法1)中, 邊到邊攪拌並過篩一次. d. 布丁液倒入已有焦糖的容器中, 並蓋上錫箔紙
- 3
布丁液: E. 準備一鍋子, 裡面放一條毛巾, 放水至水可淹過布丁杯約2cm高度, 將水煮滾 F. 水滾後,放入布丁杯, 以小火蒸18~20分鐘完成 G. 布丁放涼後, 拿刀子輕輕沿著杯沿劃一圈, 就能輕易脫模囉!
- 4
完成!
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