牡蠣は塩水で優しくもみ洗いし、キッチンペーパーなどでしっかり水気をきり、混ぜ合わせたＡに約10分漬けておく。

小鍋にごま油大さじ1、にんにく、生姜を入れて香りがたったら汁気を切った①の牡蠣を加えて焼く。

牡蠣は一度取り出し、Ａの汁を加えてひと煮たちしたらＢを加えてよく混ぜながら沸騰しないように火を入れる。

中華麺を袋の表示通りに茹で、器に盛る。

フライパンに残りのごま油、刻んだカシューナッツを入れ、中火できつね色になるまで炒める、熱々の状態にしておく。

④にスープを注ぎ③で取り出しておいた牡蠣、⑤のカシューナッツ、お好みで青梗菜や白髪ねぎ、ラー油をかければ完成！