平底鍋料理 簡易又漂亮的蘆筍蛋捲
一人份三餐料理計畫進行到第三天，面對剩下的蘆筍與雞蛋，想起之前冰箱只剩下雞蛋與吐司時，朋友建議可以作成雞蛋土司捲，換個內容變成了新版的蘆筍蛋捲。
訣竅提示
1.蛋捲封口處可塗上些許沙拉醬，協助封口。
2.喜歡沙拉醬的朋友也可以將蘆筍川燙後，蛋皮塗上沙拉醬放上川燙後的蘆筍捲起。
3.喜歡蕃茄醬的朋友,可以沾著番茄醬一起食用,增加餐桌色彩。
4.關於橄欖油煎蘆筍的詳細圖解過程請參照:http://bit.ly/pQ3Sus
5.關於蛋皮:由於蛋液下鍋後還必須搖晃擴散至圓形,建議熱鍋的溫度不用太高,蛋液下去可以凝固就可以了。鍋溫太高往往會造成來不及讓蛋液擴散成圓形的慘劇>"
平底鍋料理 簡易又漂亮的蘆筍蛋捲
一人份三餐料理計畫進行到第三天，面對剩下的蘆筍與雞蛋，想起之前冰箱只剩下雞蛋與吐司時，朋友建議可以作成雞蛋土司捲，換個內容變成了新版的蘆筍蛋捲。
訣竅提示
1.蛋捲封口處可塗上些許沙拉醬，協助封口。
2.喜歡沙拉醬的朋友也可以將蘆筍川燙後，蛋皮塗上沙拉醬放上川燙後的蘆筍捲起。
3.喜歡蕃茄醬的朋友,可以沾著番茄醬一起食用,增加餐桌色彩。
4.關於橄欖油煎蘆筍的詳細圖解過程請參照:http://bit.ly/pQ3Sus
5.關於蛋皮:由於蛋液下鍋後還必須搖晃擴散至圓形,建議熱鍋的溫度不用太高,蛋液下去可以凝固就可以了。鍋溫太高往往會造成來不及讓蛋液擴散成圓形的慘劇>"
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將材料雞蛋與蘆筍清洗備好。
- 2
雞蛋打散，加點橄欖油可讓蛋皮口感更好。
- 3
平底鍋塗上一層橄欖油，熱鍋完畢倒入蛋液，搖晃鍋身始蛋液呈現圓形。
- 4
蛋皮表面出現氣泡，顏色變深(生的蛋液看起來有透明感)，蛋皮邊緣已有些微翹起,即可翻面。
- 5
翻面後，再煎10秒鐘即可起鍋，起鍋後放在盤中備用。
- 6
鍋中再加入些許橄欖油，放入蘆筍根部，蓋上鍋蓋數15秒，視蘆筍數量作調整。
- 7
掀開鍋蓋，放入蘆筍頂部，再翻炒至顏色變成亮綠色即可調味起鍋。
- 8
將蘆筍放上蛋皮，估計合適的蛋皮尺寸。
- 9
用刀子將蛋皮分割完畢。
- 10
將蘆筍平均分配到每張蛋皮，用手捲起。
- 11
蘆筍蛋捲擺放時，可將蛋捲風口朝下，如此蛋捲便不會散開。
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