食材洗淨備妥，彩椒與袖珍菇切絲，辣椒與蒜頭切末。

平底鍋中小火，放入橄欖油與蒜頭辣椒炒香。

放入袖珍菇，正反面乾煎1分鐘。

倒入醬油與飲用水翻炒。

再放入彩椒絲，攪拌均勻，炒30秒即可起鍋。

盛盤，上桌。