Rebus kentang yang sudah dipotong2 bersama dengan bawang putih dan garam selama kurang lebih 5 menit (jangan terlau matang)

Angkat dan masukan kentang ke dalam air dingin atau air es

Masukan kentang yang sudah direbus kedalam kulkas sampai dengan 30menit

Dibaskom terpisah campurkan terigu, tepung tapioka dan oregano

Setelah kentang dingin lumuri dengan campuran tepung tadi setelah merata ke seluruh permukaan kentang dapat langsung di goreng atau disimpan di freezer untuk dapat digoreng sewaktu waktu

Dalam kadaan beku, kentang tahan sampai dengan 2 bulan