يتبل اللحم ببصلة وفص ثوم ونصف كمية البهارات ويترك لمدة نصف ساعة.

نضيف في طنجرة أو طاجن زيت الزيتون وزيت الذرة وفص الثوم المهروس و البصل المقطع شرائح واللحم ونحمرهم جيدا ثم نقوم بإضافة باقي التوابل والقرفة والبقدونس والماء الساخن ونتركه ليطهى على نار هادئة مع مراقبة مستوى الماء

نقوم بسلق البرقوق بالماء ورشة ملح وملعقتا سكر

ناخد البرقوق ونسلقه في الماء مع رشة ملح والسكر والقرفة حتى يتحول الماء إلى قطر

عندما يطهى اللحم يترك حتى يتشرب كل ماء الطهي تقريبا لتبقى الصلصة فقط بقعر القدر

يقدم اللحم ويزين بالصلصة والبرقوق واللوز المقلي.بالهناء والشفاء