في وعاء عميق نضع الخميره والسكر وربع كوب ماء دافىء ومن ثم يغطى يوضع جانبا حتى تتفاعل الخميره

في وعاء العجن نضع أنواع الدقيق ومن ثم الملح والزيت يقلب جيدا ومن ثم تضاف الخميرة والماء الدافئ تدريجيا حتى يصبح لدينا عجينة لينة توضع في وعاء عميق مدهون بالزيت الزيتون ومن ثم تدهن بزيت وتغطى وتوضع جانبا لمدة ساعه ونصف

لتحضير الحشوة:- تغسل أوراق الزعتر جيدا ويتم التخلص من الماء.

في مقلاة غير لاصقه نضع الزيت ومن ثم البصل ورشة الملح ويقلب ويترك على نار هادئه حتى يذبل جيدا ومن ثم نضيف البصل على الزعتر ويقلب بخفه ومن ثم يضاف السماق ويقلب بخفه

بعد ان تختمر العجينة تقطع الى كرات متوسطة وتوضع على سطح أملس. ف