تتبل ريش الخروف بالتوابل وتترك مدة ربع ساعة

تشوى في مقلاة على نار متوسطة ،

وان كانت الريش حجمها كبير بعد ان تشوى توضع في الفرن مدة ١٠ د لكي تستوي تماما ثم توضع فحمة لها لكي تعطي نكهة الشواء وتغطى المقلاة ٥ د لتتشرب اللحمة النكهة كلها

للرز : تقلب التوابل مع ملعقة سمنة لتعطي نكهة قوية

ثم يضاف الرز لها ويقلب دقيقة

ثم يضاف عليه المرق ويترك حتى يغلي ، ثم يغطى ويترك على نار هادية حتى ينضج تماما توضع ملعقة السمنة له لكي تعطيه نكهة

للفريكة: تقلى اللحمة مع ملعقة سمنة ثم يضاف الفريكة المغسولة والمصفاة جيدا وتقلب حتى تتحمص

ثم يضاف لها المرق وتترك حتى تغلي ثم تترك على نار هادية حتى تنضج تماما

ويضاف لها ملعقة السمنة لتعطيها النكهة المميزة

يسكب في صحن التقديم

ثم الرز

ثم اللحمة الناعمة

بالاخير الريش والمكسرات