Sült narancsos diótorta

Name: Sült narancsos diótorta
Yield: 1 torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: 6 db tojás; 20 dkg nádcukor (vagy kristálycukor); 30 dkg darált dió; 1 kávéskanál szódabikarbóna; 1 db narancs reszelt héja; A krémhez:; 400 g mascarpone; 4 dl tejszín; 15 g zselatin por; 2 db narancs reszelt héja; 1 db narancs leve; 20 dkg darált nádcukor (vagy sima porcukor); A díszítéshez:; 2 db egész narancs; ízlés szerint reszelt narancshéj; ízlés szerint szeletelt mandula/dió

naspolyatorta @nemetheliza

Hamisítatlan őszi-téli (ünnepi) torta, könnyű krémmel, lisztmentes tésztával.
M. Szabó Éva debreceni cukrász receptje alapján készítettem el. MENNYEI!
Nem tartalmaz lisztet, és édesítőszerrel is elkészíthető (az eredeti receptben xilitet használ a cukrász).

Olvass tovább

Sült narancsos diótorta

naspolyatorta @nemetheliza

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra+sütés

1 torta

6 dbtojás
20 dkgnádcukor (vagy kristálycukor)
30 dkgdarált dió
1 kávéskanálszódabikarbóna
1 dbnarancs reszelt héja
A krémhez:
400 gmascarpone
4 dltejszín
15 gzselatin por
2 dbnarancs reszelt héja
1 dbnarancs leve
20 dkgdarált nádcukor (vagy sima porcukor)
A díszítéshez:
2 dbegész narancs
ízlés szerintreszelt narancshéj
ízlés szerintszeletelt mandula/dió

Mentve

Elkészítés

2 óra+sütés

1

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt narancshéjat.
2

A fehérjéket elkezdjük felverni, közben lassan hozzáadjuk a nádcukrot, kemény habbá verjük.
3

Aztán a kikevert tojássárgájákat is apránként hozzáadjuk, elkeverjük, majd mehet bele a darált dió is szintén kisebb adagokban.
4

Egy sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott, 26 cm-es kerek tortaformába öntjük a masszát. 180 C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Majd a sütőből kivéve hagyjuk állni a formában, aztán rácson folytjuk a hűtést.
5

A krémhez összekeverjük a mascarpone-t a narancs levével, héjával, a darált nádcukorral.
6

A zselatint feloldjuk 6 evőkanál hideg vízben, majd felmelegítjük (nem szabad forralni). Miután langyosra hűlt, beforgatjuk a krémbe.
7

Az alaposan behűtött tejszínt kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a krémbe, majd a hűtőbe tesszük.
8

A kihűlt tortát kétfelé vágjuk, megtöltjük a krémmel, de hagyjunk a torta bevonására is.
9

A díszítéshez a narancsokat felkarikázzunk, és 140 C-on, légkeverés bekapcsolásával megsütjük, időnként megforgatva.
10

A sült narancskarikákkal, reszelt narancshéjjal, szeletelt dióval/mandulával díszíthetjük tetszés szerint.