Buat water roux dg cara melarutkan terigu dalam teflon berisi air, masak dg suhu 60°C hingga mengental (tidak boleh mendidih). Dinginkan.

Buat biang dg cara melarutkan gula dalam cangkir berisi air hangat. Masukkan ragi / fermipan, aduk dg sendok plastik hingga berbuih (ragi aktif)

Dalam wadah baskom masukkan kuning telur, gula pasir, water roux dan biang, aduk rata. Masukkan terigu protein tinggi dan protein sedang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan garam halus dan margarin, uleni hingga kalis. Tutup dg kain, diamkan 1 jam (hingga mengembang 2x lipat)

Setelah mengembang, kempiskan adonan. Timbang dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri isi dan bentuk sesuai selera. Diamkan kembali hingga mengembang.

Panaskan oven suhu 180°C. Panggang roti selama 10 - 15 menit. Setelah matang, keluarkan dan langsung oles dg margarin / butter.