Precalentar el horno a 180° grados.

Batir la mantequilla y el azúcar (velocidad baja) hasta que se vuelva una especie de crema.

Agregar el huevo y la vainilla la mezcla.

Seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva más cremosa.

Mezclamos la harina con el sal y polvo para hornear y la incorporamos a la mezcla.

Agregamos la avena poco a poco, la mezcla pasará de ser cremosa a una pasta uniforme.

Retiramos la masa de la batidora y agregamos con la mano las chispas de chocolate.

Dejamos reposar la masa por 20 minutos.

En una bandeja (aceitado o forrado con papel cera, previamente) hacemos las galletas del tamaño del que queramos, podemos usar moldes.

Y lo metemos al horno hasta que las galletas estén doradas (será entre 15-20 minutos, dependiendo de la potencia del horno que tengas)

Las dejamos enfriar por 5 minutos, ¡y a disfrutar!