Pisar la manteca en un bol, agregar el huevo y mezclar.

Agregar al bol la harina, el polvo para hornear, la ralladura del limón y el azúcar. Mezclar.

Dejar reposar la masa 15 minutos en la heladera.

Estirar la masa con un palo de amasar y cortar la masa en círculos de 3 centímetros de diámetro.

Enmantecar y enharinar una fuente colocar las masas Y colocar sobre cada una una cucharadita de membrillo.

Llevar al horno la máxima temperatura por 20 minutos.