A friss tojást nagylyukú szűrőbe ütjük, a híg és zavarosodást okozó fehérjerésztől megszabadítjuk. Kistányérba csúsztatjuk.

Sós vizet melegítünk. Ha már majdnem forr, teljesen takarékra vesszük a lángot. Óvatosan belecsúsztatjuk a tojásokat. 3 perc alatt a fehérje megszilárdul. Lapátkanállal kivesszük.

Pirítóson tálaljuk.