A hozzávalókat egy késes apritóba tesszük és jól összedolgozzuk. Használhatunk turmixgépet, vagy botmixert is. Szódabikarbónából a patikait ajánlom, mivel annak nincs mellékíze.

Letakarva félretesszük 15 percre. Ezalatt valamennyit sűrűsödni fog, így ha kell, még további folyadékot adunk hozzá és újra átkeverjük. Egy kicsit sűrűbb palacsintatésztát kell kapjunk.

Serpenyőben kókuszzsírt hevítünk, amit azért is szeretek, mert szagtalan. :) Ha elég meleg a serpenyő, akkor egy kanállal kis halmocskákat adagolunk bele, annyit, hogy ne follyanak össze és még megfordítani is könnyű legyen őket.

Innentől minden ugyanúgy megy, mint egy sima palacsinta sütésénél, egészen hamar megbarnul az alja, ekkor megfordítjuk, kicsit hagyjuk a másik oldalát is megbarnulni, és már kész is. :) A következő adag előtt kenjük be újra vékonyan a serpenyőt kókuszzsírral. Ezt addig ismételjük, míg a végére érünk.

Mézzel vagy ízlés szerinti öntettel találjuk. Jó étvágyat hozzá! :)