Rácsos, diós almatorta

Name: Rácsos, diós almatorta
Yield: 16 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: A töltelékhez:; 1,5 kg alma; 2 db citrom; 20 dkg kristálycukor; 1 kávéskanál fahéj; 10 dkg vaj vagy margarin; 20 g vaníliás pudingpor; 8 dkg darált dió; 5 dkg durvára vágott dió; A tésztához:; 40 dkg finomliszt; 20 dkg vaj vagy margarin; 5 dkg porcukor; 1 csipet só; 1 dl tejföl; 2 dkg élesztő; 1 db tojássárgája; A kenéshez:; 1 db tojássárgája; 1 kávéskanál étolaj; A szóráshoz:; fahéjas porcukor

Szabó Tünde @Tunde_Szabo

Ez a sütemény igazi vendégváró! Nálunk mikor megjelentek a vendégek, mindig repetáztak belőle. Finom szaftos töltelék tésztarács alatt. Én már nagyon sokszor elkészítettem, de sajnos mindig csak egy szelet maradt belőle.😊

Olvass tovább

Rácsos, diós almatorta

Szabó Tünde @Tunde_Szabo

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5 óra

16 szelet

A töltelékhez:
1,5 kgalma
2 dbcitrom
20 dkgkristálycukor
1 kávéskanálfahéj
10 dkgvaj vagy margarin
20 gvaníliás pudingpor
8 dkgdarált dió
5 dkgdurvára vágott dió
A tésztához:
40 dkgfinomliszt
20 dkgvaj vagy margarin
5 dkgporcukor
1 csipetsó
1 dltejföl
2 dkgélesztő
1 dbtojássárgája
A kenéshez:
1 dbtojássárgája
1 kávéskanálétolaj
A szóráshoz:
fahéjas porcukor

Mentve

Elkészítés

1,5 óra

1

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, elnegyedeljük, magházukat kiemeljük, és nem túl vékony gerezdekre szeljük.
2

Meglocsoljuk az egyik citrom levével, hogy meg ne barnuljon.
3

A kristálycukrot aranybarnára pirítjuk.
4

A másik citrom levével együtt hozzáadjuk az almát, fahéjat és a vajat. Élénk tűzön 5 percig forraljuk.
5

0,5 l hideg vízben feloldjuk a pudingport.
6

Az almához keverjük, és éppen csak összeforraljuk (kb. 1 perc). Hagyjuk kihűlni.
7

Egy 30 cm átmérőjű cakkos peremű tortaformát vékonyan kikenünk vajjal és meghintünk liszttel, a felesleget kirázzuk belőle. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
8

A tésztához elmorzsoljuk a lisztben a vajat.
9

Hozzáadjuk a porcukrot és a sót. Meglangyosítjuk a tejfölt, elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és 1 tojássárgájával összegyúrjuk.
10

1 nagyobb és 1 kisebb cipót formálunk belőle.
11

A nagyobbikat 36 cm átmérőjű korongra nyújtjuk.
12

A formába terítjük, alját villával sűrűn megszurkáljuk.
13

A túllógó tésztaszéleket levágjuk, félretesszük. A tészta alját meghintjük darált dióval.
14

Majd belesimítjuk a tölteléket. A tetejére durvára vágott diót szórunk. (Nálam ez most kimaradt véletlenül, én a tésztarács tetejére szórtam.)
15

A kisebbik cipót hosszúkás lapra nyújtjuk, derelyevágóval kb. 2 cm széles csíkokat szelünk. A maradék 1 tojássárgáját elkeverjük az olajjal, megkenjük vele a tésztabélés szegélyét.
16

A torta tetejét berácsozzuk a tésztacsíkokkal. Két végüket a tészta szegélyére nyomkodjuk.
17

Az összes tésztamaradékot összegyúrjuk. 2 db 1 méteres ceruzavékonyságú rudat formálunk belőle, összesodorjuk őket és körben a torta szegélyére fektetjük, nyomkodjuk. Lekenjük 1 tojássárgájával.
18

Én a diót a tetejére szórtam, (nem a töltelékre) így is tökéletes lett.
19

Középső bordamagasságra állított rácson 1 órán át sütjük. (Ha nagyon pirulna, alufóliával takarjuk le, át kell sülnie!)
20

A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt tetejét megszórhatjuk fahéjas porcukorral.