نجهّز المقادير ونحمّص اللّوز بمقلاة على نار متوسطة أو بفرن متوسط الحرارة أو حتى بالمايكروويف إلى أن تفوح رائحته ثم نُخرجه ونتركه ليبرد وبعد ذلك نطحنه طَحناً ناعماً بكبّة صغيرة حتى نحصل على دقيق لوز محمّص

وبوعاء عميق ننخل الدقيق مع السكر والبيكنج صودا والملح وبودرة الڤانيليا

ثم نُضيف إليهم دقيق اللّوز ونقلّبهم معاً بملعقة سيليكون

وبعد ذلك نُضيف الزيت ونقلّب بالملعقة ثم نعجن بأيدينا وإذا كان الخليط مُفتّت نُضيف الماء أو الحليب بالتدريج مع العَجن حتى تتماسك العجينة

صنعت كُريات من العجينة بوزن "20 جرام" للقطعة الواحدة

نَرُصّهم بصينية خَبز ثم نحمّص المزيد من اللّوز الصحيح ونضع حبّة لوز على كل قطعة عجين مع الضغط عليها قليلاً وأخيراً نُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكوكيز ويتحمّر

نُخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً بالصينية

وأخيراً يُقدَّم كوكيز اللّوز الصيني دافئاً أو يُحفَظ بعلبة مُحكمة الغَلق بحرارة الغرفة