شیر، شکر، روغن و کاکائو رو داخل کاسه ای بریزید با همزن دستی یا با دور کند همزن برقی هم بزنید تا یک سس یک دستی بشه و شکر ها باز بشه یک لیوان از این مواد رو بردارید و کناری بگذارید

آرد و بکینگ پودر رو با هم سه بار الک کنید

زرد و سفیده تخم مرغ رو ازهم جدا کنید اول سفیده رو اینقدر بزنید تا حجیم بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه و میذاریم کنار

بعد زرده تخم مرغ رو با وانیل میزنیم تا کرمی بشه و بهش سس شکلاتی که توی کاسه بود رو اضافه میکنیم و دوباره اینقدر هم میزنیم که زرده و سس یک دست بشن

توی این مرحله آرد و بکینگ پودری که قبلا با هم الک کرده بودیم رو در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم و آروم با لیسک هم میزنیم و در آخر به اندازه یک دقیقه با همزن برقی میزنیم که آرد گلوله نباشه در اینجا کمی مواد کیک سفت میشه اما نگران نباشید

توی مرحله آخر که سفیده رو به مواد اضافه میکنیم هم میزنید مواد کمی شل تر میشه با لیسک به صورت دورانی سفیده رو هم بزنید تا مواد کیک یک دست بشه

فر رو از قبل روشن کنید تا گرم باشه

توی قالبتون کمی آرد بپاشید و چند قطره روغن و با برس با هم مخلوط کنید به این میگن ماده جدا کنند دیگه نیازی به کاغذ روغنی ندارید دیواره ها و کف قالب رو با این مواد آغشته کنید ومواد کیک رو بریزید قالب رو چندبار بکوبید روی میز یا زمین تا حبابهاش از بین بره و بذارید توی فر از قبل داغ شده

نکته مهمی دمای فر شما هست چون من از تنور گازی استفاده میکنم شعله بالا خاموشه فقط شعله پایین روشنه اونهم کمه و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
شما اگر فر برقی یا توستر دارید طبق دستور کیک دوتخم مرغی توی این دستگاه ها دما و زمان رو تنظیم کنید

بعد از ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در تنور یا فر رو باز کنید با یک خلال بلند توی کیک بزنید اگر مواد بهش نچسبید یعنی آماده شده تنور یا فر رو خاموش کنید ولی کیک به اندازه ۵تا ۱۰ دقیقه توی فر باشه چون اگر بلافاصله بیارید بیرون پفش میخوابه و یادتون باشه حرارت روی کیک رو به هیچ عنوان روشن نکنید چون میسوزه و خشک میشه

خوب بریم سراغ سس شکلاتی، یادتون باشه وقتی کیک رو توی فر گذاشت برید سراغ درست کردن سس

یک لیوان سسی که کنار گذاشتید رو بریزید توی قابلمه کوچک و نشاسته ذرت رو هم بهش اضافه کنید بذارید روی حرارت ملایم و آروم هم بزنید این کار رو میکنیم که بوی خامی روغن گرفته بشه تا وقتی هم بزنید که کناره های سس کف کنه و بالا بیاد بعد خاموشش کنید بذارید یه جایی که کمی خنک بشه حواستون باشه باید غلظتش مثل سس شکلات باشه نه فرنی به همین خاطر زیاد روی حرارت نذارید
☑️فوت کوزه گری این قسمت نشاسته ذرته که باعث میشه موادمون انسجام بگیره و مثل سس شکلات بازاری بشه

مرحله پایانی کار کیک رو از فر خارج کنید توی ظرف بذارید با خلال سوراخ ایجاد کنید و سس رو سرتاسرش بریزید یادتون باشه کیک باید داغ باشه و سس هم ولرم یعنی هیچکدوم سرد نباشن بعد به ۸قسمت تقسیم کنید البته میتونید برشهای کوچکتر بزنید و به تعداد نفرات بیشتری کیک برسه و با هرچی خواستید تزیین کنید من با اسمارتیز قلبی و پودر نارگیل تزیین کردم

نکته آخر اینکه تمام این مراحل ۱ساعت طول کشید از آماده کردن مواد و پخت کیک و سس و تزیینش همه با هم شد یک ساعت