A húst 2-3 centis darabokra szeleteljük, a szalonnát apróra felkockázzuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
A 2 evőkanál zsíron vagy olajon a szalonnát megpirítjuk, (jól kisütjük) hozzáadjuk a hagymát, legalább 5 percig együtt dinszteljük. (Most mangalica szalonnával készítettem.)

Rátesszük a húst, az apróra vágott fokhagyma felét, a fűszereket.
Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a sót, pirospaprikát, leveskockát és 2 deciliter forró vízzel felengedjük.

Időnként megkeverve, közepes lángon legalább egy és negyed órát sütjük. Ha a levét elfőné, forró vízzel pótoljuk.
A maradék fokhagymát a főzési idő vége előtt 10 perccel adjuk az ételhez, így jobban érvényesül az íze.

A rösztit sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél megfordítjuk a darabokat.

Jégsaláta, fejes saláta, uborka illik hozzá.