蝦子麵餅放熱水中煮2-3分鐘至散開，盛碗中。

將一半煮麵湯加入鰹魚汁，煮沸後熄火，加入麻油，將麵放入湯中，讓麵條沾上湯汁。

碗中排好燙青菜，放入隔去湯汁的蝦子麵，灑上蝦籽，即成。