(準備)
生地の中に入れる具を作っておく。一次発酵中でも良い。
　生地がシンプルな味なので、少しばかり"濃く"しておく。

材料を全てボウルに入れ一塊になるまで混ぜる。
　まとまったらこね台の上で表面に薄い膜が張る位まで、叩く・こねるを続ける。

表面がつやつやで膜が張った状態になったら、丸くまとめる。
　底になる部分をしっかりと止め、ボウルに入れてラップする。

４０℃のオーブンで３０分、一次発酵。(膨らみ足らないときは更に時間を足す)

生地が２倍に膨らんだら、ボウルの中で優しくガス抜きをし、６等分にして丸める。

乾燥しないように固く絞った濡れ布巾で生地を覆い、ベンチタイムを１０分とる。

再び優しくガス抜きをして、中央を厚くして平べったく成形する。

中央の厚みがある部分に"具"をのせ、
　生地の端と端を少し引っ張り気味で合わせてしっかりと閉めておく。

止めた部分を底にして天板にのせ、４０℃で１５分、二次発酵する。

(10のトッピングはお好みで)生地の上をハサミで十字に切り込みを入れ、ちょこっとのマヨネーズとコーンをのせる。