Fenséges csirkecombok párolt zöldség és rizs körettel

Name: Fenséges csirkecombok párolt zöldség és rizs körettel
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 8 csirke felső comb vagy 4 egész comb, (nálunk a felső comb a kedveltebb); só, bors ízlés szerint,; 2,5 dl író (vagy kefir),; 20 dkg liszt, (most 2 evőkanál teljes kiőrlésü liszt és 6 kanál finomliszt volt); 1 mokkáskanál fokhagymapor, vagy1 gerezd reszelt fokhagyma,; 1 teáskanál pirospaprika, pici erős paprika vagy chili is mehet hozzá,; 1 teáskanál só,; 1/2 mokkáskanál őrölt bors,; 4 dl étolaj a sütéshez

Zsike Takács @zsikekonyhaja

A csirke nyáron is elviseli a bundát, de különlegesen finom így elkészítve.

Olvass tovább

Fenséges csirkecombok párolt zöldség és rizs körettel

Zsike Takács @zsikekonyhaja

A csirke nyáron is elviseli a bundát, de különlegesen finom így elkészítve.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra + pácolás

4 adag

8csirke felső comb vagy 4 egész comb, (nálunk a felső comb a kedveltebb)
só, bors ízlés szerint,
2,5 dlíró (vagy kefir),
20 dkgliszt, (most 2 evőkanál teljes kiőrlésü liszt és 6 kanál finomliszt volt)
1 mokkáskanálfokhagymapor, vagy1 gerezd reszelt fokhagyma,
1 teáskanálpirospaprika, pici erős paprika vagy chili is mehet hozzá,
1 teáskanálsó,
1/2 mokkáskanálőrölt bors,
4 dlétolaj a sütéshez

Mentve

Elkészítés

1 óra + pácolás

1

Kicsit meglepő lehet, hogy író kell hozzá, de így az igazi. Ha csak tejet használunk az is megfelelő.
Irót így készíthetünk házilag:
2, 5 dl zsíros tejhez adunk 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet, elkeverjük, állni hagyjuk kb. 10 percig. (Én citromlevet használtam.)
2

Alternatív megoldást nyújthat a kefir használata, majdnem ugyanolyan íze van.
3

A csirkecombokat a csont mellett bevágjuk, sózzuk, borsozzuk és egy éjszakán át az íróban állni hagyjuk.
4

Másnap a combokat a pácból kivéve a fűszeres lisztben alaposan átforgatjuk, mindenhol bőven érje a liszt.
5

Olajat forrósítunk, és adagonként mindkét oldalon kb. 10 perc alatt megsütjük őket. Kétszer forgassuk, hogy alaposan átsüljön. A bőr így ropogós lesz, belül pedig omlós a hús.
Jénai tálba, papírtörlőre szedjük, így semmi étolaj nem marad rajta.
6

Párolt zöldséget és jázmin rizst készítettem hozzá. Burgonyakörettel és más salátával is remek.
Az alapreceptért nagy köszönet Gordon Ramsaynek, bár Ő a nálunk kevésbé ismert angol zellerből készített savanyúsággal tálalta.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Zsike Takács @zsikekonyhaja

Közzétéve: 2024. május 25., szombat, 11:33

Szeretettel sütni-főzni, ez a mottóm. A legnagyobb öröm, amikor a családom jó étvággyal fogyasztja el az ételeimet. Amióta nyugdíjas vagyok több időm van a szép tálalásra, új ízeket is szivesen kipróbálok. Fiam megtanított a blogolásra, így szeretettel osztom meg Veletek a Bátor nyúl konyhájában készült finomságokat. Hogy miért éppen Bátor nyúl konyhája a neve? Mert csak nehezen szántam rá magam a blogindításra, mire a Fiam azt mondta, nem lehetsz olyan gyáva nyúl, hogy meg sem próbálod! A blog és most a cookpad rengeteg örömöt okoz, köszönöm, ha olvassátok!!

Olvass tovább

Szöveges kommentek (5)

Zsuzsa 56 (Zsuzsa ízutazásai blog) @zsuzsa56_6667950

2025. június 26., csütörtök, 09:22

Kedves Zsike! Miért nincsenek fázisfotók a receptjeidnél? Furcsa,mert itt kérik mindenkitől.

Kulcsszavak

Csirkecomb Párolt Zöldség Rizs Köret

Hasonló receptek

További ajánlott receptek