A vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom. A hagymát kisebb darabokra vágom, a fokhagymát csak a kés oldalával összenyomom egy kicsit.

Étolajat melegítek és a fokhagymát barnulásig pirítom benne, majd kiveszem. Így kapunk egy jó fokhagymás ízű olajat, amiben az ételt készítjük, így a végén a fokhagyma íze visszaköszön majd.

A fokhagyma ízű olajba beleteszem az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítom.

A hagymához adom a darálthúst és jól összekeverem.

Amíg a hús párolódik, forrásban lévő,sós, enyhén olajos vízbe beleteszem a spagetti tésztát. Kb. 2 perc elteltével a vízben lévő tészta megpuhul annyira, hogy össze lehet keverni és a maradék tésztát is ellepje a víz. 9-10 perc alatt készre főzöm.

Ha a hús kifehéredett (kb.12 perc elteltével) hozzáadom az oregánó és bazsalikom felét, valamint sózom, borsozom, összekeverem.

A gombát alaposan megmosom, felszeletelem.

Mikor a húst már 25 perce párolom, hozzáadom a gombát.

A paradicsomot kisebb darabokra vágom.

A paradicsomot a gombás -húshoz adom, majd fedő alatt párolom. A gomba és a paradicsom ereszt annyi levet, hogy ne legyen száraz a hús, de ha szükséges, egy kis vizet önthetünk rá.

A paradicsommal, gombával 15 percig párolom a húst (a húst így már 40 perce párolom a kezdéstől számítva). Ekkor beleteszem a sűrített paradicsomot, a maradék bazsalikomot és oregánót. Hozzáadom a cukrot, sózom, borsozom még egy picit és jól összekeverem az egészet. 7-8 percet együtt főzöm.

A tésztát leszűröm, tálalom.

Végül a tetejét megszórom sajttal (akár parmezán, akár trappista, vagy bármilyen más sajt, ki melyiket preferálja). Jó étvágyat hozzá 😊