نقلي اللحمة في قلاية تحتوي على خليط القليل من السمن والزيت النباتي وزيت الزيتون، تقلب من الناحتين كي تاخد احمرار خفيف، اما اذا كان صدور دجاج فلا داعي للقلي

نضع اللحمة في الصينية فوق البطاطا وفي نفس المقلاة نحضر الصوص

اذا لم يكن هنالك زيت بعد في المقلاة نضيف القليل ونضع الثوم المهروس اولا لكي تتحمر قليلا ثم نضيف عصير الحامض وكوب من الماء ونضيف الكمون والسماق والنعنع ورشة ملح صغيرة والزنجبيل المبشور او بودرة الزنجبيل وننتظر ان يغلوا قليلا على نار هادئة

نضيف الصوص فوق الصينية ونغطيها بورق القصدير وندخلها للفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف او ساعتين ان اضطر الامر للتاكد من الاستواء التام

بالصحة والعافية : )