اول سیب‌زمینی پوست میگیریم و با پوست گیر یا هر وسیله ای که بشه نازک ورقه کرد همه رو ورقه ای خرد میکنیم
بعد میریزیم تو قابلمه و یخ و آب یخ میریزیم توش به مدت 10دقیقه بعد درشون میاریم و میریزیم تو آبکش تا آبش بره
بعد پارچه نخی میاریم و پهنشون میکنیم رو پارچه تا کاملا آبش کشیده بشه و بعد پشت و رو شون رو نمک پاشی میکنیم و کمی هم فلفل‌ قرمز میپاشیم

روغن میریزیم تو تابه وقتی روغن داغ شد سیب‌زمینی ها رو بهش اضافه میکنیم و وقتی خودشون رو گرفتن تندتند پشت و رو میکنیم