Az uborkát alaposan meg mossuk. A 2 végét le vágjuk, majd negyedeljük be. a végén 2 cm hagyjunk vágatlanul. Kívülről és belülről is sózzuk be, majd szobahőmérsékleten 1 órát pácoljuk.

Az újhagymát 1 cm-re váguk. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk majd 4-5 cm hosszúra vágjuk (nekem van zöldség aprító szett vagy mi a neve és annak van egy ilyen kése azzal reszeltem le).

A hagymát, fokhagymát, halszószt le botmixereztem és összekevertem a chiliporral.

2 ek rizslisztet 100 g vízzel el kevertem majd 2 percre a mikróba raktam. Össze kevertem a zöldségekkel és a chilis masszával.

Az uborkát alaposan mossuk át ne csak felületesen. Ha így is sós maradna (a só sósága változó) áztassuk kb. 30percig. Elég lazának kell lennie az uborkának hogy megtöltsük, minden rést érjen.

Azonnak is fogyasztható, de szobahőmérsékleten lehet 1-3 napig érlelni (ebben a melegben lehet nem is kell 3 nap), majd hűtőben tároljuk. Ha érleljük akkor egy jól záródó dobozba rakjuk.