نقوم بتنقية الحمص جيدا ثم نغسله جيدا ونضع فوقه كمية مناسبة من الماء، ونضيف لها ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، حتى تساعد في جعل الحبوب أكثر طراوة

في هذه الأثناء نقوم ببشر الخيار والشمندر والجزر ونخلطهم مع بعض وتركهم الى وقت تقديم البليلة الحجازية ليصبح مخلل خيار بالشمندر والجزر

نضع الحمص بعد غسله في وعاء ضغط ونقوم بوضع كمية مناسبة من الماء فوقه حتى تغمر الحمص بالكامل، ونضيف لهم الملح، ثم نغطي القدر جيدا ونضعه على النار ويترك حتى ينضج تقريبا نصف ساعة

نوزّع البليلة في أطباق التقديم ونضع فوقها مخلل الخيار بالشمندر وبالعافية