Langkah pertama adalah memastikan ragi masih aktif. Caranya dengan mencampurkan 20 ml air hangat, 1 sdm gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Aduk-aduk dan tutup wadah, tunggu selama 15-30 menit hingga campuran ragi menjadi berbuih.

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula, kuning telur, dan ragi yang sudah diaktifkan. Campurkan semua bahan.

Lalu masukkan kentang dan garam dan aduk kembali.

Masukkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan (saya menggunakan sekitar 50 ml air, bisa dimasukkan perlahan, jika 50 ml air belum habis dirasa cukup boleh tidak digunakan semua, namun apabila kurang, boleh ditambahkan).

Lalu tambahkan margarin dan uleni adonan sebentar saja hingga semuanya tercampur rata. Diamkan adonan dengan ditutup selama 1 jam agar mengembang dengan baik.

Setelah itu kempiskan adonan dan uleni kembali 5 menit. Adonan bisa mulai dibentuk.

Adonan yang sudah dibentuk bisa didiamkan hingga mengembang kembali.

Kemudian panaskan minyak dengan api sedang. Lalu masukkan donat yang sudah mengembang secara perlahan agar tidak kembali kempes.

Jika donat sudah kecoklatan, balik donat dan masak hingga kedua sisi kecoklatan (donat yang digoreng dibalik satu kali saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak).

Angkat dan dinginkan donat. Kemudian beri topping sesuai selera. Bisa dengan gula halus, meises, coklat glaze. Semua sesuai selera. Donat pun siap untuk disajikan.

Tips: jika adonan donat tidak kalis dan masih lengket, gunakan tepung terigu saat membentuk donat agar tidak lengket di tangan dan donat bisa terbentuk dengan baik.

Selamat mencoba ~