Előkészítek mindent. Felkockázom a szalonnákat, mert azzal fogom kezdeni az egész főzési folyamatot. Teszek alá egy kicsi vizet és úgy pirítom, hogy ne zsugorodjon nagyon össze.

Felteszem forrni a vizet, sóval.
Közben elkezdem lereszelni a legkisebb lyukú reszelőn a már meghámozott de nem megfőzött krumplit.
(Ha valaki úgy szeretné, akkor meg is lehet főzni, akkor olyan krémes állaga lesz, mint a gnocchinak. Nyersen reszelve viszont, jobban megtapad rajta a juhtúró.) A levét nem nyomkodtam ki.

Hozzákeverem a tojásokat, bele szitálom a lisztet és jól összekeverem. Figyelni kell a liszt mennyire húz de én pontosan ezért most lemértem és ennyit vett fel nekem, hogy jó állagú legyen.

Közben a szalonna már jól megpirult. Hozzáadom a fokhagymát, kicsit átkeverem vele, hogy belemenjen az íze és leveszem a tüzet takarékra, kiszedem a fokhagymás szalonnát egy tálba és félreteszem.
A káposztát kissé kinyomkodom, ha nagyon savanyú, akkor át lehet mosni. Egy kicsit a szalonnából nyert zsíron ledinsztelem.

Sózom és borsozom egy kicsit a tésztát és kész is.

Lobogó vízbe, elkezdem szaggatni. Közben a juhtúrót szépen elkeverem a szalonna zsírjával és takarék lángon melegítem tovább, hogy megolvadjon.

Amikor feljött a víz felszínére minden kis nokedli, leszűröm és rögtön az olvadt juhtúróba teszem, azzal jó alaposan összekeverem, hogy mindenhol befedje.
Hozzákeverem a káposztát.

Ez egy választható opció, én most így kívántam meg. Ezelőtt én sem ettem még lila hagymával.
Sóval -borssal és kristálycukorral egy kis zsiradékon megkartamellizálom a hagymát, megvárom míg kicsit ledinsztelődik és már kész is. Nagyon jó vele! 🥹
Jól harmonizál a sós-savanyú-édes-hármas! ✨

Mindent forrón találok! Egy jó hideg itallal kínálom.

Jó étvágyat hozzá! 🥓💜