باذنجان حيدر اباد
طريقة جديدة بالنسبة للعرب قديمة عند الهنود باذنجان اكثر من لذيذ على طريقة اهل حيدر اباد الهندية
باذنجان حيدر اباد
طريقة جديدة بالنسبة للعرب قديمة عند الهنود باذنجان اكثر من لذيذ على طريقة اهل حيدر اباد الهندية
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تحمص البهارات جميعا وتترك جانبا لتبرد
يحمص السمسم ويترك ايضا ليبرد
يغسل الباذنجان ويقشر على شكل خطوط او كاملا
- 2
يُقطع طويلا ولايفصل من عند رأس الباذنجانة ويرش بالملح ويترك مدة عشر دقائق ثم يُغسل
- 3
يُقلى البادنجان في زيت عميق الى ان بحمر
- 4
يقلى البصل ويرفع جانبا
- 5
تُطحن البهارات المحمصة ثم يُطحن السمسم الى ان يصبح ناعما نترك جانبا ملعقة كبيرة من الكمون وكذلك الفلفل الاحمر الحار لنستعملها اخر الطبخة
- 6
يخلط السمسم والبهارات في وعاء واحد
- 7
تؤخذ نصف البهارات ومنقوع التمر هندي والبصل المقلي ويوضع في الخلاط ويطحن جيداً
- 8
يوضع على النار حتى يغلي ويترك مدة ساعة كاملة ثم يوضع الباذنجان في الصلصة ويترك يغلي لمدة ربع ساعة
- 9
يوضع البيض مع الباذنجان
- 10
يقلى الكمون الحب الفلفل الاحمر الحار في الزيت ثم نطفي به الصلصة ونغلق النار
- 11
يؤكل مع ارز ابيض وصحتين
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات