Bakłażan przekroić wzdłuż, pokroić na plastry. Posolić i odstawić by puścił sok. Wysuszyć na papierowym ręczniku

Rozgrzać oliwę. Czosnek obrać okroic na kawałki i przesmażyć na oliwie. Ząbki czosnku wyciągnąć aby się nie przypaliły.

Podsmażyć kawałki bakłażan z obu stron. Wyciągnąć i osuszyć z oliwy.

Do oliwy dodać passate wymieszać aż polaczy się z oliwą oraz szczyptą peperoncino.

Ugotować makaron al dente. Do pomidorów dodać bakłażany. Wymieszać całość z makaronem, doprawić solą.