A karajt nem túl vékonyra kiklopfoljuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A zsírt felforrósítjuk, nagy lángon átsütjük mindkét oldalát a húsnak. Kivesszük a húst, a maradék zsiradékba beletesszük a zúzott fokhagymát, pirítunk rajta egyet, majd felöntjük a borral.

A tejszínben elkeverjük a lisztet, beleöntjük a jól kiforralt szaftba. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, majd visszatesszük a karaj szeletet, és jól összerotyogtatjuk. 1-2 perc, addig a hús is puha lesz.

Beletesszük a mézet, és ha szükséges utána ízesítjünk sóval borssal. Köretnek rizst készítettem hozzá.