Arancini - olasz töltött, rántott rizsgolyó

Name: Arancini - olasz töltött, rántott rizsgolyó
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g főtt rizs; 25-30 g friss petrezselyem; 1/2 db citrom reszelt héja; 80 g reszelt (Parmezán -ha van) sajt; 1 teáskanál só; 1-2 csipet őrölt bors; 3 db tojás; 100-150 g zsemlemorzsa; 200 g mini mozzarella (én háromszög sajt darabokat tettem bele); 400 ml étolaj sütéshez

Sipos Éva @sipos_eva

Budapest

Milano-ban nyaraltunk a leánykáinkkal, ott kóstoltuk meg először ezt a finom olasz ételt.
Férjecskémmel legutóbb Rómában újra ezt ebédeltünk egy nap, a Termini pályaudvaron. Itthon aztán én is megpróbáltam elkészíteni, nagyon jó, ha esetleg marad rizs, túlfő a rizs, tapad, erre felhasználhatjuk.

#kotenykihivas2024

Olvass tovább

Arancini - olasz töltött, rántott rizsgolyó

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

45 perc

4 főre

500 gfőtt rizs
25-30 gfriss petrezselyem
1/2 dbcitrom reszelt héja
80 greszelt (Parmezán -ha van) sajt
1 teáskanálsó
1-2 csipetőrölt bors
3 dbtojás
100-150 gzsemlemorzsa
200 gmini mozzarella (én háromszög sajt darabokat tettem bele)
400 mlétolaj sütéshez

Mentve

Elkészítés

45 perc

1

A főtt és már kihűlt rizshez hozzáadom a vágott petrezselyemzöldet, citrom reszelt héját, reszelt sajtot, 1 tojást, sót, borsot. Zsemlemorzsát annyit, hogy jól formázható legyen. Jól összegyúrom. Vizes kézzel golyókat formázok belőle úgy, hogy a közepébe egy-egy mini mozzarellát vagy én 1/3-ad háromszög sajtot rejtettem. Körbe mindenhol fedje be rizs!
2

A golyókat először felvert tojásba, utána zsemlemorzsába forgatom.
3

Olajsütőben arany barnára sütöm, papírtörlőre kiszedem. Majd tálalom.
4

Aki szereti, készíthet hozzá egy kis paradicsomszószt. A felforralt paradicsomléhez egy kis rántást, hozzá aprított bazsalikomlevelet, oregánót, sót, egy kis cukrot lehet tenni, de e nélkül is nagyon finomak az Arancini-k!