Μαλακά μπισκότα με μήλο και κανέλα

Name: Μαλακά μπισκότα με μήλο και κανέλα
Yield: 12 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 120 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο; 150 γραμμάρια ζάχαρη καστανή; 1/2 μήλο τριμμένο; 1 κ.γ. κανέλα; 220 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γ. baking powder; 1/2 κ.γ. σόδα; 1/2 κ.γ. αλάτι; 60 ml γάλα; 1 βανιλίνη; 1 1/2 μήλο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή; 1/2 κ.γ. κανέλα; 2 κ.σ. νερό

Σταυρούλα @stavroula1005

Αθήνα

Η συνταγή για αυτά τα μπισκότα που θυμιζουν ζουμερή μηλόπιτα 🥧🍎 είναι της madame ginger. Όμως εγώ τα έφτιαξα στην μη vegan εκδοχή τους κι έκανα και λίγες ακόμα μικροαλλαγές. Είναι εθιστικά, γι' αυτό δεν τα ξαναφτιάχνω 😄

Δες περισσότερα

Μαλακά μπισκότα με μήλο και κανέλα

Σταυρούλα @stavroula1005

Υλικά

12 κομμάτια

120 γραμμάριαβούτυρο ανάλατο
150 γραμμάριαζάχαρη καστανή
1/2μήλο τριμμένο
1 κ.γ.κανέλα
220 γραμμάριααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ.baking powder
1/2 κ.γ.σόδα
1/2 κ.γ.αλάτι
60 mlγάλα
1βανιλίνη
Για το topping
1 1/2μήλο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.ζάχαρη καστανή
1/2 κ.γ.κανέλα
2 κ.σ.νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κανέλα και το τριμμένο μήλο κι ανακατεύουμε. (κατά λάθος έριξα και το baking powder 😄)
2

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
3

Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
4

Στο μεταξύ φτιάχνουμε το topping. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να καραμελώσουν τα μήλα.
5

Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και πλάθουμε 12 μπισκότα. Τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα πατάμε ελαφρώς με κουτάλι. Ρίχνουμε από πάνω το topping και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 °C.