Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ τα πράσα και τα κόβουμε περίπου 8 εκατοστά. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Όπως κάνουμε επίσης και με το σέλινο.

Σε μια χύτρα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.

Αφού έχει πάρει χρώμα ρίχνουμε μέσα τα πράσα, το σέλινο, τον χυμό από το λεμόνι και τα μυρωδικά μας και τσιγαρίζουμε για περίπου 10'-15' λεπτά μέχρι να μας μαλακώσει το πράσο και ανακατεύουμε τακτικά.

Έπειτα προσθέτουμε το νερό μέχρι να σκεπάσει τα πράσα μας και κλείνουμε σε χαμηλή φωτιά στην χύτρα για περίπου 20'. Ελέγχουμε όμως για νερό.

Αν θέλετε να κρατήσει ζουμάκι για βούτες με το ψωμάκι δεν ξανά κλείνουμε την χύτρα και ρίχνουμε τους Κύβους να τον πελτέ ντομάτας. Αν θέλουμε να βγει πιο στεγνό ξανά κλείνουμε για περίπου 10' και ελέγχουμε, αυτό μπορούμε να το κάνουμε μέχρι να κρατήσει το ζουμί που θέλουμε.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο, καλή μας όρεξη.