A füstölt szalonnát vékony csíkokra vágjuk. A libamellet megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a kakukkfűvel.

Éles késsel a bőrét bevágjuk úgy, hogy a húsba ne vágjunk bele és megtűzdeljük a szalonnával. Lefedjük.

180 C fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütésen sütjük lefedve egy órát, majd fedő nélkül 30 percet, utána, ha még szeretnénk, hogy piruljon a bőre, légkeverékes módba kapcsoljuk. Fedő nélküli sütéskor 10-15 percenként locsoljuk meg a zsírjával. Jó étvágyat 🤗