Kue Putri Mandi (Kochi Kochi)
Jajanan tradisional Jawa Timur tepatnya di Surabaya ini sering disebut dengan kochi kochi atau ada yang bilang namanya kue putri mandi. Bisa dibilang ini kue mochi nya orang jawa 😂 sama-sama kenyal dan molor kalo digigit, cuman isiannya aja yang beda ya gaess, isiannya lebih original.
Kue Putri Mandi (Kochi Kochi)
Jajanan tradisional Jawa Timur tepatnya di Surabaya ini sering disebut dengan kochi kochi atau ada yang bilang namanya kue putri mandi. Bisa dibilang ini kue mochi nya orang jawa 😂 sama-sama kenyal dan molor kalo digigit, cuman isiannya aja yang beda ya gaess, isiannya lebih original.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Langkah pertama kita bikin isiannya dulu ya gaess. Ok, siapkan wajan, lalu masukkan kelapa parutnya sama gula dan daun pandan. Masak dengan api sedang. Tak lupa diaduk-aduk terus sampai merata. Jika sudah agak mengeras, matikan api, lalu pindahkan ke loyang. Jadinya nanti seperti ini gaes, agak mengental.
- 2
Karena gampang mengeras, jika sudah hangat, maka langsung dibikin bulat-bulat kecil-kecil kayak kita bikin cilok. Dan biarkan saja, nanti juga mengeras sendiri. Jika sudah selesai buletin isiannya, maka sisihkan dulu karena kita lanjut bikin siraman santan asin dan bikin adonannya.
- 3
Langkah kedua adalah kita bikin bahan siramannya, yaitu didihkan 250 ml santan cair ke dalam panci, tak lupa masukkan daun pandan dan 1 sdt garam. Aduk sampai mendidih lalu matikan, dan sisihkan. Biarkan dingin. (Kalo bingung bisa pake satu saset santan kara)
- 4
Langkah ketiga adalah bikin adonannya. Ok, pertama kita panaskan dulu 750 ml santan cairnya, tak lupa masukkan daun pandannya biar wangi. Jika sudah mendidih, matikan api, lalu sisihkan.
- 5
Kemudian, siapkan loyang agak besar untuk nguleni adonannya. Setelah itu tuang tepung ketan ke dalam loyang. Siram dengan air santan tadi sedikit demi sedikit. Tak lupa tambahkan sedikit pewarna makanan, lalu uleni sampai adonannya kalis alias tidak lengket, seperti ini ya gaes.
- 6
Jika sudah, maka adonan siap untuk dibentuk. Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan, lalu tambahkan isian yang tadi kita bikin.
- 7
Tutup lagi dengan adonan seperti kita bikin cilok. Lakukan sampai didapatkan beberapa adonan yang siap dibungkus.
- 8
Siapkan daun pisang, bentuk seperti pencuk, kemudian letakkan satu adonan, lalu siram dengan santan asin. Seperti ini ya gaess.
- 9
Kemudian bungkus sampai rapi, tak lupa dikasi tusuk seperti ini.
- 10
Lakukan proses pembungkusan sampai semua adonan habis. Setelah itu kukus dengan panci presto selama 10 menit. Kalo panci biasa 30 menit. Jadi panci presto praktis buat masak apa ajah (maaf promo dikit 😂)
- 11
Setelah 10 menit, tunggu sampai peluit panci presto turun, lalu buka dan ambil kue kochi kochi yang sudah matang. Tiriskan di loyang. Disini aku pake tempeh (sejenis loyang dari bambu yang biasa dibuat alas tumpeng)
- 12
Jika sudah dingin, rapikan bungkus daun pisangnya biar kelihatan semakin cantik.
- 13
Terakhir, sajikan dan nikmati bersama keluarga tercinta 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)