کله‌جوش یا کاله‌جوش یکی از خوراکی‌های ایرانی است. از نام‌های دیگر آن می‌توان به «کشک کله‌جوش»، «اشکنه کل‌جوش»، «قتقو»، «دفکلی»، و «دوغ‌گرم» اشاره کرد. این غذا درگذشته از غذاهای مرسوم در میان ایرانی‌ها بوده اما به مرور زمان کمتر از آن در خانواده مدرن ایرانی پخته می‌شود