Królika opłukać, osuszyć, wyczyścić. Natrzeć dokładnie solą i drobno posiekanym, obranym czosnkiem. Do dużej brytfanny dać smalec i margarynę, rozpuścić. Na rozpuszczony tłuszcz dać wcześniej przygotowanego królika, przykryć. Odstawić na minimum 3 godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC (góra-dół) około 70 minut (mięso musi być miękkie). Po ty czasie można jeszcze odkryć, zapiekać dodatkowe 15 minut, aby królik się przyrumienił.