Ugotuj woreczek ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę, gdy będzie zarumieniona dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażaj jeszcze minutę.

Gdy mięso będzie usmażone dodajemy puszkę pomidorów i koncentrat pomidorowy. Smażymy farsz przez około 10 minut.

Ugotowany ryż dodaj na patelnię z usmażonym farszem. Wszystko razem zamieszaj i po trzech minutach wyłącz. Sprawdź smak farszu i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.

Gotowy farsz odstaw na bok i przygotuj sobie naczynie żaroodporne oraz papryki. Do zrobienia papryk faszerowanych wybierz niskie i szerokie naczynie, w którym zmieści się sześć papryk.

Papryki umyj dokładnie pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem odkrój górę papryki z ogonkiem. Ze środka papryki usuń gniazdo nasienne oraz białe włókna.

Do lekko przestudzonego farszu dodaj większość pokrojonego na małe kawałki sera mozzarella i zamieszaj farsz. Resztę sera mozzarella zostaw na potem. Użyjesz go do grillowania papryk pod koniec pieczenia ich w piekarniku.

Gotowym farszem wypełnij wszystkie papryki. Na koniec "zamknij" każdą paprykę odłożoną wcześniej "górą" z ogonkiem.

Faszerowane papryki umieść w naczyniu do zapiekania. Papryki możesz dodatkowo posmarować odrobiną oleju. Użyj do tego pędzelka kuchennego. Do naczynia wlej też odrobinę wody. Wystarczy 50 ml wody, która będzie odparowywała na początku pieczenia i sprawi, że papryki nie przypieką się od spodu.

Tak przygotowane faszerowane papryki umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg). Wybierz trochę niższą niż środkowa półka w piekarniku i piecz tak papryki przez około 40 minut.

Po około 40 minutach pieczenia bardzo ostrożnie zdejmij podpieczone kapelusze z papryk i odłóż je sobie na duży talerz. Na farsz wystający od góry z papryk, wyłóż resztę sera mozzarella i zapiekaj papryki jeszcze przez ostatnie 5-10 minut. Możesz na ten czas ustawić tryb grillowania od góry.

Po wyjęciu naczynia z paprykami faszerowanymi wszystkie kapelusiki odłóż na swoje miejsce.

Na patelnię dodaj mięso mielone oraz przyprawy. Podsmażaj mięso przez około 10 minut.