خمیر مایه و ۱ ق م شکر و آب ولرم (نه خیلی سرد و نه خیلی داغ که دست رو بسوزونه) را در ظرفی ریخته هم می‌زنیم و کنار میگذاریم تا عمل بیاد و کف کنه

تخم مرغ و بقیه شکر و روغن و نمک را در ظرفی دیگر هم میزنیم تا یکدست بشه
خمیر مایه عمل اومده رو با چند قاشق آرد مخلوط کنید و و به مواد تخم مرغی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند و سپس باقی مانده آرد رو اضافه کنید

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ورز می‌دهیم تا خمیر جمع شود
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید و خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید روی خمیر را بپوشانید و درجای گرمی برای ۱ ساعت یا بیشتر قرار دهید تا استراحت کنه
و حجم آن دو برابر شود

پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید
این خمیر بسیار خوش دست است و کار با آن هم راحت است
بافت و ماندگاری خوبی داره و میتونید آن را در یخچال تا چند روز نگهداری کنید
این خمیر مناسب پیراشکی پیتزا کلوچه نان صبحانه و... هست و حتی میتوان آن را سرخ کرد