食材洗切好。蕃茄去薄底及頭部。橫切保持 0.5吋厚度；挖去圈內蕃茄心及籽，放入蛋液中，不浪費

這𥚃蔬菜有紅蘿蔔丁，紅黃椒丁，黃瓜丁，以及切碎的蕃茄心肉籽 放入調味：蕃茄醬半湯匙、塩及白胡椒粉少許。

鍋入油；放蕃茄圈；加入蔬菜蛋液入各個圈中；蓋鍋至下面有點焦黃；翻面；在上面分別點入少許蒜蓉醬；蓋鍋直至第二面稍焦黃。

最後撒上蔥花；完成。