Hagymalekvár

Name: Hagymalekvár
Yield: kb. 6 db 100 ml-es üveg
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1,4 kg liahagyma; 2 evőkanál olaj; 35 g barna cukor; 120 ml balzsamecet / gyümölcsecet; 100 g aszalt szilva; 1 db alma; 1 db körte; 1 csapott teáskanál só; 1 mokkáskanál bors; 1 mokkáskanál gyömbérpor; 1 mokkáskanál fahéj; 1 mokkáskanál koriander; 1 mokkáskanál kardamom

Szonderik Csilla @szonderik_csilla

Budapest

Sült húsok mellé finom.

Olvass tovább

Hagymalekvár

Szonderik Csilla @szonderik_csilla

Budapest

Sült húsok mellé finom.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

kb. 6 db 100 ml-es üveg

1,4 kgliahagyma
2 evőkanálolaj
35 gbarna cukor
120 mlbalzsamecet / gyümölcsecet
100 gaszalt szilva
1 dbalma
1 dbkörte
1 csapott teáskanálsó
1 mokkáskanálbors
1 mokkáskanálgyömbérpor
1 mokkáskanálfahéj
1 mokkáskanálkoriander
1 mokkáskanálkardamom

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A hagymát megpucoljuk és terszés szerint felszeleteljük. Én negyed karikára vágtam, mert nagyok voltak. 1 mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat és hozzáadjuk a hagymát párolóodbi. Megsózzuk,, megcukrozzuk,, így könnyebben levet ereszt.
2

Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk. Az almát és a körtét kicsumázzuk majd nyolcadolva vékonyan felszeleteljük vagy még jobb talán, ha lereszeljük. Hozzáadjuk a hagmához és együtt pároljuk tovább.
3

Ha már elfőtte a levét, hozzáöntjük az ecetet, fűszerezzük és állandó kevergetés mellett puhára pároljuk. Ez nekem több mint egy óráig tartott. Időnként önthetünk alá kevés vizet, hogy le ne égjen.
4

Ha kész, megkóstoljuk, és ha kell pótolnuk az elpárolgott ecetet. Végül kiforrázott üvegekbe tesszük és lezárjuk.