کلمپه سنتی کرمان
سلام به همه، کلمپه ی اصیل کرمان
عزیزانم دراین کلمپه از روغن اصیل یاروغن حیوانی استفاده میشه اگه طعم روغن حیوانی رو دوست نداشتین نصف کره ونصف روغن جامد خونگی یا کلا کره استفاده کنید
کلمپه سنتی کرمان
سلام به همه، کلمپه ی اصیل کرمان
عزیزانم دراین کلمپه از روغن اصیل یاروغن حیوانی استفاده میشه اگه طعم روغن حیوانی رو دوست نداشتین نصف کره ونصف روغن جامد خونگی یا کلا کره استفاده کنید
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مواد خشکمون یعنی آرد ها رو که ازقبل الک کردین با هم ترکیب کنید مقدار روغن وخامه رو بهش اضافه کنید روغن یاکره ای که استفاده میکنید سرد یخچالی باشه
- 2
بانوک انگشت ترکیب کنید تاحالت خرده نون بگیره بعد آب رو بهش کم کم اضافه کنید این مرحله کامل خمیر رو با دست ورز بدین زیاد هم ورز ندین همینکه خمیر جمع شد کافیه
- 3
خمیر رو تویخچال استراحت بدین،.
مواد میانی رو با هم مخلوط کنید یه کوچولو روغن بهش اضافه کنید اگه حس کردین خرماتون سفته یه مقدار شیره خرما بهش اضافه کنید و تواین مرحله بسته به نوع کاتر یاقالب کلمپه ازمغزی یاهمون خرما جداکنید - 4
من حدود 12گرم جدا کردم کل مغزی رو که آماده کردین بعد استراحت خمیر ازخمیر هم گلوله های 20تا22گرم جدا میکنیم تو دست خمیر رو بازکنید حالت گردالی و مغزی رو وسط خمیر بذارین
- 5
خمیر رو ببندین وقشنگ تو دست گرد کنید تمام خمیر رو به همین شکل آماده کنید و بعد مهر بزنید بذارین داخل فر حدود 12تا15دقیقه درجه 140
- 6
عزیزان کلمپه باید بادمای بالا ومدت زمان کم بپزه همینکه کلمپه از سینی جدا شد یعنی آماده شده از فر بیرون بیارین وبذارین تو محیط اوکی میشه زیاد ازحد نذارین که خرما سفت میشه
نوش جان
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)