A tojásfehérjét vízgőz felett robotgéppel felverem. Amikor már nem folyós, apránként hozzáadom az átszitált porcukrot, a végén a citromlevet. (Ahány tojásfehérje, annyiszor 7 dkg porcukor) Pár csepp ételfestékkel összekeverem. Ezt habzsákba rakom, sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat csinálok. Előmelegített sütőben 90 fokon 90 percig légkeverésen szárítom. Ha letelt az idő, a sütőben hagyom kihűlni.