菠菜 根部用小刀刮乾淨，剝開洗淨，用滾水川燙熟，加入適量香油、調味料拌勻備用。

腰子切花刀，用清水多泡洗幾遍，再用滾水微燙一下撈起,泡入冷水中泡一下，撈起備用。

煮一鍋水，水滾後加入麵線拌勻，煮至熟透，撈起……加點鮮味精和麻油拌勻，再搓成小糰子，熱油鍋，加入小麵糰，兩面煎……煎至恰恰，盛起放入盤中備用。
備註：手工麵線本身已有鹹度，所以不用加鹽調味……

熱鍋轉小火，加入麻油轉小火，先加入蔥段煸香，煸香後先盛起備用。加入薑片煸香，加入腰花翻炒幾下，加入米酒煨煮一下，最後加入煸香蔥段，再加入枸杞拌勻，再翻炒幾下，盛起放入水盤中。