A hozzávalókat pontosan kimérjük, a tejet nem kell melegíteni, hidegen használjuk.

A tej felében csomómentesre keverjük az élesztőt, de nem készítünk kovászt.

A tej másik felében elkeverjük a tojások sárgáját és a sót.

A lisztet, a margarint, a porcukrot, az élesztős tejet, a tojássárgával elkevert tejet összevegyítjük, és begyúrjuk a tésztát. A állaga pont olyan, amilyennek lennie kell; nem kell hozzáadni semmit.

A töltelékhez a cukrot a 2 dl vízzel felforraljuk, majd ezzel lefforázzuk a tölteléket. (Én kevesebb cukorral készítettem, így is elég édes lett.)
A mákhoz ízlés szerint adhatunk reszelt citromhéjat, mazsolát, a dióhoz mézet, mazsolát.

A tésztából kimérünk 30 dkg-os cipókat, a töltelékből pedig 25 dkg-os adagokat (én 50 dkg mákból és 50 dkg dióból készítettem 3-3 bejglit).

A tésztát 22 x 28 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A kimért tölteléket eloszlatjuk rajta úgy, hogy a két szélén kb. egy ujjnyit üresen hagyunk, ezt szépen behajtjuk jobbról és balról is, majd óvatosan feltekerjük a bejglit (nem kell szorosan).

Miután a tojássárgája már nem ragad, a tojás fehérjével is lekenjük a bejglit.

Most már hagyhatjuk szobahőmérsékleten, 10-20 percig kelesztjük - ennyi idő elég, hogy szépen látszódjon rajta a márványos minta

Mielőtt sütnénk, szurkáljuk meg, majd 160 C fokon készre sütjük.