गाजर मूली गोभी का अचार
#ny2025
सर्दियों का मौसम आते ही काफी सारी सब्जियों का मजा मिल जाता है। चाहे हरी पत्तेदार सब्जी या सलाद के लिए मूली गाजर जैसी सब्जी। इस बार सोचा नए साल में ये अचार जरूर बनाउंगी जो मेरी मां हमेशा सर्दियों में बनाया करती थी। पहली बार ये अचार बनाया है बिल्कुल जैसे मां बनाती थी। उन्हीं को याद करते हुए नए साल की सबसे पहली नई रेसिपी, जो कब से बनाने की सोची और इस बार बना ही डाली।
गाजर मूली गोभी का अचार
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सर्दियों का मौसम आते ही काफी सारी सब्जियों का मजा मिल जाता है। चाहे हरी पत्तेदार सब्जी या सलाद के लिए मूली गाजर जैसी सब्जी। इस बार सोचा नए साल में ये अचार जरूर बनाउंगी जो मेरी मां हमेशा सर्दियों में बनाया करती थी। पहली बार ये अचार बनाया है बिल्कुल जैसे मां बनाती थी। उन्हीं को याद करते हुए नए साल की सबसे पहली नई रेसिपी, जो कब से बनाने की सोची और इस बार बना ही डाली।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी सब्जियों (मूली, गाजर, हरी मिर्च)को अच्छे से धो कर छील कर बारीक लंबे टुकड़ों में काट ले। गोभी को भी छोटे टुकड़ों में काट ले।
- 2
अब एक कढ़ाई में करीब 4 से 5 गिलास पानी गर्म करे। थोड़ा सा नमक डाल कर मूली गाजर गोभी डाल दे। हल्का सा उबाल ले कर गैस बंद कर दे
- 3
पानी छान कर सब्जियों ठंडा कर के अखबार या कपड़े पर सूखा ले। फिर एक परात में सभी सब्जियों को इकट्ठा कर ले।
- 4
ग्राइंडर में राई और पीली सरसों बारीक पीस ले।
- 5
अब सभी काटी गई सब्जियों में बताए गए सभी सूखे मसाले, पीसी हुई राई/ सरसों, हींग अच्छे से मिला ले।
- 6
अब इस अचार के मिश्रण को कांच की बरनी में भर लें। 2 से 3 दिन धूप में रखने के बाद इसमें तेल भी डाल देंगे।
नोट: तेल को अच्छे से गरम कर के ठंडा करने के बाद ही डालें।
- 7
तो लीजिए अब ये अचार खाने को तैयार। सर्दियों में इसका अलग ही मजा है और ये बहुत स्वादिष्ट लगता है।
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