वेज कटलेट (veg cutlet recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
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कटलेट शब्द फ़्रेंच शब्द के 'कोटेलेट' से लिया गया है और यह फ़्रेंच व्यंजनों में एक विशिष्ट ऐपेटाइज़र / स्टार्टर था , बाद में यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए। यह कई तरीकों से बनाएं जातें हैं । वेट कटलेट भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है । पारंपरिक कटलेट की तरह हमारे वेज कटलेट को ब्रेड में लपेट जाता है, और कुरकुरा होने तक तल जाता है।
वेज कटलेट (veg cutlet recipe in Hindi)
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कटलेट शब्द फ़्रेंच शब्द के 'कोटेलेट' से लिया गया है और यह फ़्रेंच व्यंजनों में एक विशिष्ट ऐपेटाइज़र / स्टार्टर था , बाद में यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए। यह कई तरीकों से बनाएं जातें हैं । वेट कटलेट भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है । पारंपरिक कटलेट की तरह हमारे वेज कटलेट को ब्रेड में लपेट जाता है, और कुरकुरा होने तक तल जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उबालें हुए आलू को मैश कर लें। एक बाउल में कदूकस किये हुए पत्ता गोभी और गाजर को मिलाएं।
- 2
अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज़ और शिमला मिर्च मिलाएं और फिर मैश किए आलू मिलाएं अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला,गरम मसाला मिलाएं ।
- 3
अब इसमें धनिया पत्ती, स्वीट कॉर्न और कदूकस किये हुए पनीर मिलाएं।
- 4
अबकॉर्न फ्लोर और ब्रेड क्रंब्स मिल कर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- 5
अब कटलेट को अपनी पसंद अनुसार किसी भी आकार का बना लें। मैंने यहां लम्बे आकार में बनाया है। मैदा स्लरी बनाने के मैदा,लाल मिर्च, नमक और 1 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं। अब कटलेट को स्लरी में डिप करें और फिर इसे ब्रेड क्रंब्स की कोटिंग करें।
- 6
सभी कटलेट को इसी तरह से बनाएं।
- 7
अब कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें 4-5 कटलेट को तलें । क्रिस्पी क्रंची और सुनहरा होने तक तलें।
- 8
सभी कटलेट को इसी तरह से तले।
- 9
गर्मगरम वेज कटलेट तैयार है इसे टोमाटोसॉस और डिप के साथ सर्व कीजिए।
- 10
क्रिस्पी क्रंची वेज कटलेट
- 11
- 12
कुकस्नैपस
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