ننقغدع الكسكس في الماء ثم نصفيه ونتركه يجف قليلا نضع عليه ملعقتين زيت ثم نضعه في الكسكاس ليفور

من جهة ننقي الخضار واللحم ونغسلهم جيدا بالخل ونفرم البصل و الثوم والطماطم بعد تقشيرهم وغسلهم ونضع عليهم التوابل ونقليهم جيدا مع الطماطم المصبرة ثم نضيف الخضار بعد تقطيعهم (الخرشف نضعه يغلي مدة 10 د ثم نصفيه ونضيفه) لما يتقلاو مليح نضع عليهم الماء المغلي حتى يغطيهم ونغلق القدر باحكام ونتركهم مدة على الأقل 20 د

في هذه الاثناء منزل الكسكس بعد ان يكون قد استوى على البخار

ثم نضع عليه قليلا من الماء وهو في الكسكاس ونتركه بضع دقائق ثم نفرغه ونتركه يتشرب الماء ونبقى نضيف الماء بالتريج ونتركه يجف نضع عليه ملعقتين زيت ثم نعبد عملية التفوار على البخار المرة الثانية

لما تتفور المرة الاخيرة نضع عليها ملعقة صغيرة زبدة

ونستطيع تحضير سلطة وفلفل مع الطماطم أثناء ذلك.

من جهة ننزع القدر على النار وننفسه ثم نفتح وننزع الخضار واللحم بعدما يكونو طابو ونضعهم في كسكاس آخر ليقطر منهم المرق لنضيفه فيما بعد للقدر واذا كانت كمية المرق قليلة بعد نزع اللحم والخضار نضيف الماء المغلي ونضيف ما يجب اضافته ونتركها مدة 7 الى 10 دقائق تغلي ثم نرفعها على النار ونقدمها كما في الصور

شهيتكم طيبة !